42
Güney Koreli bilim insanlarının yaptığı son araştırma, geleneksel bir Kore yemeği olan kimchinin düzenli tüketilmesinin yağ dokusunu azaltmaya ve bağırsak mikrobiyotasının sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösterdi. Obezite, yaklaşık 890 milyon insanı etkileyen küresel bir sorun haline geldi. Bu bağlamda araştırmacılar, kimçinin aşırı kiloyla mücadelede etkili bir silah olabileceğini buldular.
Reklam
Kimchi, napa lahanası, havuç, turp, acı biber, zencefil ve sarımsak gibi çeşitli malzemelerden yapılır. Hepsi kilo kontrolüne yardımcı olan Lactobacillus brevis ve L. plantarum gibi yararlı laktik asit bakterilerinin üretildiği bir fermantasyon sürecinden geçer.
