Klinik öncesi bir çalışma bu fikri doğruladı: Kimchi tüketen fareler on haftada vücut ağırlıklarının %31,8’ini kaybetti. Ayrıca 115.000’den fazla kişiyi kapsayan geniş çaplı bir epidemiyolojik çalışma, günde üç porsiyon kimchi tüketmenin vücut kitle indeksini %15, obeziteyi ise %12 oranında azaltabileceğini ortaya koydu.
Reklam
Ayrıca, 55 kilolu kişiyle yapılan yeni bir klinik çalışmada, günlük 60 gram kimchi tüketenlerin, yağ oranlarını %2,6 oranında azalttığı, kontrol grubunda ise yağ oranının %4,7 oranında arttığı bulundu.
Dolayısıyla kimchi sadece Kore kültürünün bir parçası olmakla kalmıyor, aynı zamanda obezite karşıtı özelliği ve bağırsak mikroflorası üzerindeki olumlu etkileri sayesinde obeziteyle mücadelede de önemli rol oynayabiliyor.